13 04 2013

Çikolatalı kurabiye

Çikolatalı kurabiye |  görsel 1

2 yumurta 1 bardak pudra şekeri yarım margarin yarım çay bardağı sıvıyağ 3-4 su bardağı un YARIM KABARTMA TOZU 2 VANİLYA içine koymak için bitter çikolataveya lokum YAPILIŞI Tüm malzeme yoğurulur ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp açılır içine çikolata veya lokum konup kapatılır. 180 derecede önceden ıssınmış fırında 20 dakika pişer.Soğuyunca üzeri pudra şekeri ile süslenir afiyet olsun  Devamı

13 04 2013

Mercimek Köftesi

Mercimek Köftesi |  görsel 1

2 su bardağı mercimek 1 su bardağı ince bulgur 5 su bardağı su 6-7 dal yeşilsoğan yarım demet maydanoz 3 soğan ince yemeklik doğranacak 4 kaşık salça sıvıyağ tuz,karabiber,kimyon,sumak,pul biber 1.5 limon suyu YAPILIŞI Mercimek su ile haşlanır mercimek pişince altı kapanıp, ince bulgur tencereye konur karıştırıp mercimekle ağzını kapatıp bir kenarda yarımsaat bekletilir soğanlar incecik yemeklik doğranır ve salçayla sıvıyağda kavrulur em son mercimek ve bulgur geniş bir kaba dökülür üzerine soğanlı salça,baharatlar limonsuyu eklenir iyice yoğurulur yeşilliklerde eklenip yoğurulur ve şekil verilir tabağa dizilir  Afiyet olsun Devamı

12 04 2013

Zeytinyağlı biber dolması

Zeytinyağlı biber dolması |  görsel 1

1 kilo dolmalık biber 3 su bardağı pirinç 6 adet soğan çok ince doğranmış yarım su bardağı zeytinyağ 3 kaşık dolmalık fıstık 3 yemek kaşığı kuru nane 1 çay bardağı kuş üzümü 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı ucuyla tarçın 1 tatlı kaşığı yenibahar 1 tatlı kaşığı salça 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı sumak 2 yemek kaşığı toz şeker yarım limon suyu 1.5 su bardağı su YAPILIŞI: İncecik yemeklik doğranmış soğanı ve dolma fıstığı zeytinyağda kavurun pirinçleri ekleyip azcık kavurun naneyi ve tüm baharatları katıp kavurun enson 1.5 su bardağı suyu ekleyip 10 dakika kısık ateşte pilav gibi pişirin Kapattığınızda tam pişmemiş olmalı pirinçler dolma biberlerin içini oyup malzemeyi doldurun ve domates parçalarıyla kapatın tenzerenin dibine zeytinyağ koyup,tencerenin yarısına kadar su ekleyip tekrar biraz tuz ekleyip pişirin yarım saat kadar pişsin,pirinçler yumuşayınca ve biberler pişmiş demektir afiyet olsunnnn Devamı

11 04 2013

Elmalı Kurabiye

Elmalı Kurabiye |  görsel 1
Elmalı Kurabiye |  görsel 2
Elmalı Kurabiye |  görsel 3

1 margarin 1 çaybardağının yarısı su,yarısı sıvıyağ 1 su bardağı pudra şekeri 1 vanilya yarım kabartmatozu aldığı kadar un,tahmini 3-4 su bardağı kadar. İç Malzemesi 4 elma rendesi 1 çay bardağı kırılmış ceviz 1 tatlı kaşığı tarçın 4 yemek kaşığı toz şeker YAPILIŞI: İç malzemeyi elmaları şeker ve tarçınla 4-5 dk pişiriyoruz Hamur için gerekli malzemeleri ve oda ısısında yumuşamış margarini yoğuruyoruz hamuru tezgahın üzerine yuvarlak açıp ,sigara böreği gibi kesiyoruz,üçgen şeklinde iç malzemeyi koyup sigara böreği gibi sarıyoruz Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pembeleşene kadar pişirin soğuyunca üzerine pudra şekeri dökün afiyet olsunnn     Devamı

10 04 2013

Marmelatlı kurabiye

Marmelatlı kurabiye |  görsel 1
Marmelatlı kurabiye |  görsel 2
Marmelatlı kurabiye |  görsel 3

125 gr margarin yarım çay bardağı sıvıyağ 1 su bardağı pudra şekeri 1 yumurta 1 vanilya yarım kabartma tozundan az (çok kabarmasın bisküvi tarzında olmalı) 3.5 su bardağı un unu elinize yapışmayacak gibi ayarlayın.eğer yumuşak olursa az daha ekleyin YAPILIŞI: Tüm malzemeyi yoğurun Tezgahınm üzerinde merdaneyle açın,(altını unlayınki yapışmasın küçük bir çay bardağıyla yuvarlaklar kesin sonra kestiğiniz yuvarlakların yarısınında ortasını gazoz kapağıyla kesip çıkarın sonra ortası kesikleri,düz yuvarlakların üzerine koyup önceden ısıtılmış 180 derecede 20 dakika pişirin biraz soğusun önce pudra şekeri dökün sonra,yuvarlak boşluğa istediğiniz bir marmelat veya reçel suyundan doldurun kaşıkla afiyet bal şeker olsunnn Devamı

10 04 2013

Pizza şeklinde börek

Pizza şeklinde börek |  görsel 1
Pizza şeklinde börek |  görsel 2
Pizza şeklinde börek |  görsel 3
Pizza şeklinde börek |  görsel 4

5 adet yufka bir parça peynir sucuk,sosisde olabilir domates dilimlenmiş biber Yufkalara sürmek için harç: 2 yumurta (1 sarıyı ayırın üzerine sürmek için) yarım su bardağı sıvı yağ 1 su bardağı süt malzemeyi çırpın yufkalara sürmek için YAPILIŞI: 1 yufkayı serip,arasına harcı sürün ve diğer yufkayı üzerine kapatın 2.yufkanında üzerine harç sürüp yufkaları 4 e bölün.(bir yukardan aşağı,birde soldan sağa doğru ,büyük sigara börekli gibi olacak) sonra içine birşey koymadan sıkıca sigara böreği gibi sarıp ortasına yaklaşıp durun  iki ucu birleştirin kalan üçgen kısmı içeri kıvırıp sıkılaştırın daha sonra malzemeleri koyup(malzeme isteğe bağlı mantar,mısır,sucuk,sosis,sadece peynir) kenarlarına ayırdığınız 1 yumurta sarısını sürün 200 derecede 35 dakika pişirin.Afiyet olsunn *****Çok şık bir börek bir öğününüzde ailenize deneyin :) Devamı

04 04 2013

3 renkli patates salatası

3 renkli patates salatası |  görsel 1

6-7 adet patates 4 adet havuç 1 küçük mor lahana yarısı yarım demet dereotu, 5-6 dal yeşil soğan 2 limon suyu yarım çay bardağı sıvıyağ 2 soğan,tuz karabiber YAPILIŞI   Patatesler yumuşayıncaya kadar haşlanır ve kabukları soyulup ezilir. Ayrı bir yerde 1 adet yemeklik doğranmış soğan sıvıyağda sotelenir. Ezilmiş patates katılıp 2 dk kavrulur. Ocaktan alınıp baharatları katılır. Ayrı bir tavada 1 adet yemeklik doğranmış soğan sıvıyağda sotelenir. Rendelenmiş havuç katılıp 2-3 dk. kavrulur. Ocaktan alınıp baharatları katılır. mor lahana rendelenip  o da sotelenir az yağ ile. haşlanmış patates karışımı 3 e bölünür .biri morlahana,biri havuç  biride dereotu ve yeşil soğanla yoğurulup  Kelepçeli kalıbın tabanına streç film serilir.en alta dereotlu ,yeşilsoğanlı patatesli karışım yayılır ,  sonra havuçlu  ve en üste mor lahanalı karışım bastırılıp  30 dk bekletilip servis tabağına ters çevrilir.   ... Devamı

03 04 2013

Mısırlı,arpa şehriyeli pirinç pilavı

1.5 su bardağı pirinç 1 su bardağı arpa şehriye 1 su bardağı konserve mısır(pilav piştikten sonra ekleyin) 4.5 su bardağı su ve tuz 3 yemek kaşığı tereyağ Yapılışı  Pirinç ve arpa şehriyeleri yıkayıp yağda birkaç dakika kavurun.tuzu ve suyu ekleyip önce 1-2 dakika kaynatın sonra altını kısıp 15 dk çok kısık ateşte pişirin.Altını kapadıktan sonra mısır konservesini ekleyin.süper bir lezzet.çocuklarınız bayılacak  Afiyet olsun Devamı

01 04 2013

Lazanya

  Malzemeler, 9 yaprak lazanya Yarım kilo kıyma 1 kâse rendelenmiş kaşar peyniri 3 adet domates 1 adet soğan 1 yemek kaşığı domates salçası 2 adet havuç 1 diş sarımsak 4 yemek kaşığı zeytinyağı 2 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kimyon 1 çay bardağı su Beşamel Sos İçin, 4 su bardağı süt 3 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı tepeleme un 1 çay kaşığı tuz   Hazırlanışı, Soğan, havuç ve sarımsağın kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Orta boy tavaya zeytinyağını alıp kızdırın, soğan ve sarımsağı ekleyip kavurun. Tavaya; kıymayı ilave edip 10 dakika kavurun ve domates salçasını ekleyip kavurmaya devam edin. Küp doğanmış havucu, tavaya ilave edip yumuşayana kadar pişirin. Domateslerin kabuklarını soyup rendeleyin ve tavaya ilave edin. Baharatları, tavaya ekleyip domates suyunu çekene kadar pişirdikten sonra ocaktan alın.   Beşamel sos için, tereyağını eritin ve unu ekleyip sararıncaya kadar kavurun. Karıştırmaya devam ederek sütü azar azar ekleyin. Tuzu ilave edip koyulaşıncaya kadar pişirin.   Fırın kabının tabanına az miktarda beşamel sos yayın. Üzerine yan yana üç lazanya dizin ve beşamel sosun üçte birini yayın. Üzerine kıymalı harcın yarısını yayıp kaşar peynirinden bir miktar serpiştirip üzerine lazanya dizin. Lazanya, beşamel sos, kıymalı harç işlemini tekrarlayın. En üste beşamel sos döküp kaşar peyniri serpiştirdikten sonra 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkartıp 5 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun ... Devamı

31 03 2013

Z.yağlı sarma

Z.yağlı sarma |  görsel 1

  malzemeler: 4-5 adet kuru soğan 1 çay bardağı zeytinyağı 1,5-2 yemek kaşığı çam fıstığı (dolmalık fıstık) 2 su bardağı pirinç 1 yemek kaşığı kuru nane 1-1,5 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı tarçın 2 kesme şeker 2 yemek kaşığı kuş üzümü yarım limonun suyu 1 su bardağı kıyılmış maydanoz 1 tatlı kaşığı tuz 2 yemek kaşığı toz şeker 1 çay bardağı kaynamış su yarım kg salamura asma yaprağı yarım çay bardağı zeytinyağı 2 su bardağı kaynamış su hazırlanması:  4-5 kuru soğanı yemeklik doğrayıp, 1 çay bardağı zeytinyağı ve 1,5-2 yemek kaşığı dolmalık fıstık ile (fıstıklar pembeleşene kadar) kavurun.   2 su bardağı pirinci yıkayıp soğanlara ekleyin. 1-2 dakika daha kavurun. sonra sırasıyla tencereye 1 yemek kaşığı kuru nane, 1,5 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tarçın, 2 kesme şeker, 2 yemek kaşığı kuş üzümü, yarım limonun suyu ve 1 su bardağı kıyılmış maydanoz ekleyip karıştırın. tencereye 1 tatlı kaşığı tuzu ve 1 çay bardağı kaynamış suyu ilave edin. çok kısık ateşte pirinçler suyu çekene kadar demlendirin. pirinçler suyu çekince tencerenin altını kapatıp soğutun.   diğer tarafta yarım kg salamura asma yaprağını ılık suyla - 4-5 kez suyu değiştirerek - yıkayın. yaprakları iki avucunuz arasında sıkarak sudan çıkartın. her bir yaprağı avucunuz içine alın, ortasına 1 tatlı kaşığı içten koyun. yaprağı sigara böreği gibi sarın. pişireceğiniz tencerenin dibine bir sıra yaprak serin (böylece dibi tutmaz). üzerlerine sarmaları dizin. en sonunda üzerlerine bir sıra daha yaprakkapatıp yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirin. (ekşi olsun isterseniz yarım limon suyu da ekleyebilirsiniz)  yaprakların üzerine bir t... Devamı

31 03 2013

İçli Köfte

İçli Köfte |  görsel 1
İçli Köfte |  görsel 2

Öncelikle 2 su bardağı bulgur ve 3 çorba kaşığı irmiği sıcak suyla ıslatıp şişmesi için üzerini kapatıyoruz. Dışı için: 2 su bardağı köftelik ince bulgur  3 çorba kaşığı irmik  2 yumurta  200 gr.kıyma  2 çorba kaşığı biber salçası  tuz karabiber  2 çorba kaşığı un  İçi için: 2 orta boy soğan 500 gr kıyma 1 su bardağı dövülmüş ceviz 3 yemek kaşığı biber salçası karabiber tuz Daha sonra iç malzemeyi yapmaya başlıyoruz. 2 soğanı yemeklik doğrayıp az sıvıyağ ile  tavada çeviriyoruz.  Soğanlar pembeleşince içine kıymayı ekleyip  kavuruyoruz. Kıymalar pişince önce salçasını, sonra tuzunu  karabiberini ekleyip karıştırmaya devam  ediyoruz. En son cevizleri ekleyip bir iki karıştırdıktan  sonra ocağı kapatıp içimizi soğumaya  bırakıyoruz. Bulguru geniş bir tepsiye alıp üzerine biber  salçasını, kıymayı, yumurtaları, unu, tuzu,  karabiberi ekleyerek yoğuruyoruz. Kıvamlı  güzel bir hamur gibi olacak. Gerekirse un veya  su ilavesiyle elde şekil verilecek kıvama  getirebilirsiniz. İçli köfte hamurundan cevizden büyük  parçalar koparıp elinizde içini oyun. İçine  hazırladığınız kıymalı harçtan doldurup ağzını  kapatın. Buzlukta saklayabilirsiniz. Kızartınca enfes  oluyor. ... Devamı

30 03 2013

Üzümlü Kurabiye

Üzümlü Kurabiye |  görsel 1

Üzümlü Kurabiye 1 yumurta 1.5 su bard. pudra şekeri 1 çay bardağı sıvıyağ yarım paket margarin 2 vanilya yarım paket kabartma tozu 1 çay bardağı üzüm  (üzümleri biraz sıcak suda bekletin yumuşasınki ,pişince sertleşmesin) aldığı kadar un.unu ekleyip toparlanıp kulak memesi kıvamına gelince bırakın Yapılışı: Tüm malzeme yoğrulur üzümler süzülüp eklenir.İstenilen şekilde180 derecede 25-30 dk.pişirilir. Kubabiyeyi kıtır sevenler sıvıyağı mutlaka ekleyin ve kabartma tozunu hep yarım paket kullanın kurabiyelerde Devamı

30 03 2013

Çikolata soslu ıslak kek

Çikolata soslu ıslak kek |  görsel 1

Çikolata Soslu Islak Kek: 3 yumurta 1.5 su bard.şeker 1 sü bard.süt 1 su bard. sıvıyağ 3 kaşık dolu kakao 1 kabartmatozu 1 vanilya 2 bardak un 1.sos: 1 bardak süt 2 kaşık kakao yarım çay bard.sıvıyağ yarım çay bard. şeker Çırpıp kek sıcakken ıslat(keki dilimle sonra ıslat) 2.Sos: 2.5 su bard.süt 2 kahve fincanı kakao 2 kahve fincanı un 1 yumurta 1 yemek kaşığı margarin muhallebi gibi pişir en son bir paket bitter çikolatayı içine at. En son sıcakken kek bu sosuda en üste döküp süsleyin.Hindistan cevizi veya fındık ,fıstıkla süsle Yapılışı:  önce yumurta ve şekeri çırpın. daha sonra diğer malzemeleri ekleyip keki çırpın 180 derecede pişirin.keki dilimleyin sıcakken 1.sosu dökün ıslatın.sonra 2.sosu kekin üzerine pişirip sürün.Süper bir lezzet. Islak kekin püf noktaları: ***kek geniş bir kalıba dökülmeli mini veya midi fırın tepsisi kadar ***sıcakken kesilmeli ve 1.sos üzerine dökülüp tamamen ıslatılmalı ***2.sosuda üzerine sürdükten sonra kek sıcakken üzerine bir tepsi kapatılmalı.bu şekilde çok yumuşak olur. Afiyet olsun Devamı

27 03 2013

Mahlepli Kandil Simidi

Mahlepli Kandil Simidi |  görsel 1

3 su bard. un 100 gr.tereyağ veya margarin yarım çay bard.sıvıyağ 2 çorba kaşığı yoğurt 1 yumurta 1 çorba kaşığı mahlep 1 çay kaşığı kabartma tozu 1 tatlı kaşığı tuz 1 çorba kaşığı şeker dışına susam. Yapılışı Yumurtanın sarısı içine beyazını üzeri için ayırın. Tüm malzemeyi yoğurup,küçük simitleri yapıp önce yumurta akına sonra susama batırıp tepsiye dizin.Afiyet olsunnnn Devamı

27 03 2013

Sütlaç

Sütlaç |  görsel 1

1 lt süt 1 su bard.toz şeker 1 çay bard.pirinç 1 çorba kaşığı mısır nişastası 1 vanilya üzerine tarçın Yapılışı: 1 su bardağı süt ile pirinçleri haşlayın.daha sonra pirinçleri süzüp 1 lt süte ekleyip kaynatın. Daha sonra nişastayı çok az sulandırarak çırpın ve süte ekleyin.20 dk kaynasın.En son şeker ve vanilyayı ekleyin Servis yaparken tarçın fındık v.s ile süsleyin :)) Devamı