12 04 2013

Zeytinyağlı biber dolması

Zeytinyağlı biber dolması |  görsel 1

1 kilo dolmalık biber 3 su bardağı pirinç 6 adet soğan çok ince doğranmış yarım su bardağı zeytinyağ 3 kaşık dolmalık fıstık 3 yemek kaşığı kuru nane 1 çay bardağı kuş üzümü 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı ucuyla tarçın 1 tatlı kaşığı yenibahar 1 tatlı kaşığı salça 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı sumak 2 yemek kaşığı toz şeker yarım limon suyu 1.5 su bardağı su YAPILIŞI: İncecik yemeklik doğranmış soğanı ve dolma fıstığı zeytinyağda kavurun pirinçleri ekleyip azcık kavurun naneyi ve tüm baharatları katıp kavurun enson 1.5 su bardağı suyu ekleyip 10 dakika kısık ateşte pilav gibi pişirin Kapattığınızda tam pişmemiş olmalı pirinçler dolma biberlerin içini oyup malzemeyi doldurun ve domates parçalarıyla kapatın tenzerenin dibine zeytinyağ koyup,tencerenin yarısına kadar su ekleyip tekrar biraz tuz ekleyip pişirin yarım saat kadar pişsin,pirinçler yumuşayınca ve biberler pişmiş demektir afiyet olsunnnn Devamı

31 03 2013

Z.yağlı sarma

Z.yağlı sarma |  görsel 1

  malzemeler: 4-5 adet kuru soğan 1 çay bardağı zeytinyağı 1,5-2 yemek kaşığı çam fıstığı (dolmalık fıstık) 2 su bardağı pirinç 1 yemek kaşığı kuru nane 1-1,5 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı tarçın 2 kesme şeker 2 yemek kaşığı kuş üzümü yarım limonun suyu 1 su bardağı kıyılmış maydanoz 1 tatlı kaşığı tuz 2 yemek kaşığı toz şeker 1 çay bardağı kaynamış su yarım kg salamura asma yaprağı yarım çay bardağı zeytinyağı 2 su bardağı kaynamış su hazırlanması:  4-5 kuru soğanı yemeklik doğrayıp, 1 çay bardağı zeytinyağı ve 1,5-2 yemek kaşığı dolmalık fıstık ile (fıstıklar pembeleşene kadar) kavurun.   2 su bardağı pirinci yıkayıp soğanlara ekleyin. 1-2 dakika daha kavurun. sonra sırasıyla tencereye 1 yemek kaşığı kuru nane, 1,5 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tarçın, 2 kesme şeker, 2 yemek kaşığı kuş üzümü, yarım limonun suyu ve 1 su bardağı kıyılmış maydanoz ekleyip karıştırın. tencereye 1 tatlı kaşığı tuzu ve 1 çay bardağı kaynamış suyu ilave edin. çok kısık ateşte pirinçler suyu çekene kadar demlendirin. pirinçler suyu çekince tencerenin altını kapatıp soğutun.   diğer tarafta yarım kg salamura asma yaprağını ılık suyla - 4-5 kez suyu değiştirerek - yıkayın. yaprakları iki avucunuz arasında sıkarak sudan çıkartın. her bir yaprağı avucunuz içine alın, ortasına 1 tatlı kaşığı içten koyun. yaprağı sigara böreği gibi sarın. pişireceğiniz tencerenin dibine bir sıra yaprak serin (böylece dibi tutmaz). üzerlerine sarmaları dizin. en sonunda üzerlerine bir sıra daha yaprakkapatıp yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirin. (ekşi olsun isterseniz yarım limon suyu da ekleyebilirsiniz)  yaprakların üzerine bir t... Devamı

12 03 2013

Z.yağlı Kereviz

Z.yağlı Kereviz |  görsel 1

4 orta boy kerevız 2sogan,2kucuk havuc Yarım caybardagı pırınc 1cay bardagı Z.yag sızma Kerevız yaprakları bır tutam Tuz ve 2yemek kasıgı toz seker 2buyuk poRtakalın suyu Yapılısı Sogan ve havuclar yag ıle kavrulur.kerevızler dogranır eklenır uzerıne pırınc eklenır tuz, seker ve kerevız yapraklarını dograyın ve ekleyın.en son portakal suyu ve bırazda su ılave edılıp pısırılır ... Devamı